A l'occasion d'un atelier cuisine, organisé par l'association Roses de Chédigny, Geoffrey Barrassin nous a donné et fait réaliser une recette de salade verte succulente. En voici la recette :

Salade de bettrave blanche

Salade mesclun, roquette, corne de cerf, frisée… + betterave blanche + pommes + noix + comté + pain d’épice

Sauce au choix:

1/ huile de noix + vinaigre de cidre + pomme coupées en cubes + sel + poivre + cannelle+ noix concassées

ajouter salade + comté au moment de servir

OU 2/ huile de noix + vinaigre de coing + pomme rapées + sel + poivre + cannelle+ noix concassées

Sucrer légèrement avec du miel

Ajouter éventuellement de la ciboulette suivant la saison

6 doses d’huile pour 2 doses de vinaigre